Ensalada de Garbanzos con Verduras y Tahini para la salud hormonal y digestiva

• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1/2 taza de pepino en cubos
• 1/2 taza de tomates cherry en mitades
• 1/4 de cebolla roja en rodajas finas
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de tahini
• Jugo de 1/2 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bowl grande, mezcla los garbanzos, el pepino, los tomates cherry, la cebolla roja y el perejil.
2. En un bowl pequeño, bate el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla suave.
3. Vierte el aderezo sobre la mezcla de garbanzos y revuelve para cubrir.
4. Ajusta la sazón si es necesario y sirve inmediatamente o refrigera para más tarde.

Beneficios Nutricionales:

• Garbanzos: Ricos en proteína y hierro. 
• Tahini: Fuente de grasas saludables y vitamina E. Ayudan con el equilibrio hormonal
• Pepino: Verdura hidratante y apoya la salud digestiva.