Los Mejores Aceites Que Tener En Tu Cocina

Los Mejores Aceites. Existe una gran posibilidad de que tengas al menos un aceite en tu casa con el que cocines o uses en aderezos. ¡A veces incluso horneando! (¿Has probado el pastel de aceite de oliva? ¡Yummy!)

Los aceites son un alimento básico constante en la dieta de muchas personas, ¡incluida la mía! Por eso es importante saber qué aceites son los mejores para hornear. Muchos nombres de aceites pueden ser engañosos ya que suenan saludables, pero en realidad no lo son.

Mi objetivo es ayudarte a hacer tu cocina más saludable y, por lo tanto, tus hábitos más saludables. ¡Los pequeños cambios se suman y espero que encuentres útil esta lista!

Los Mejores Aceites de Cocina para Tener en tu Cocina

1. Aceite de Oliva Extra Virgen

Hay muchos expertos que creen que la dieta Mediterrania es una de las más saludables del mundo. Una cosa que utilizan constantemente es el aceite de oliva extra virgen. El aceite de oliva es muy rico en ácidos grasos monoinsaturados saludables y también es rico en antioxidantes. Los antioxidantes son muy importantes para mantener el cuerpo sano y para eliminar los radicales libres.

Una de las mejores cosas del aceite de oliva es lo bueno que es para el corazón .

El aceite de oliva extra virgen es el mejor de su tipo porque es el menos procesado. Para que se considere extra virgen, debe ser prensado en frío, lo que significa que las aceitunas nunca pasarán de una temperatura determinada durante el prensado. ¡Esto asegura que tendrá un aceite de oliva de muy alta calidad!

Punto de humo del aceite de oliva extra virgen: 325-375

2. Aceite de Aguacate

¡Este ha ganado tanta popularidad en los últimos años! Lo considero el nuevo chico genial de la cuadra.  Proviene de la pulpa de los aguacates prensados. De todos los aceites de cocina, tiene uno de los niveles más altos de grasas monoinsaturadas (muy saludable) y lo bueno es que es bajo en grasas poliinsaturadas.

Es un poco más caro, pero es súper versátil. También es muy rico en ácido oleico, que también es excelente para el corazón.

Incluso se realizó un estudio en ratas en el que se demostró que este aceite puede reducir la presión arterial , reducir los triglicéridos en sangre y reducir los niveles de colesterol LDL.

Punto de humo del aceite de aguacate: 375 si es virgen, 520 si es más refinado

3. Aceite de Linaza

¿Sabías que la linaza se puede convertir en aceite? Tiene sentido, ya que cuando mueles la linaza, hay casi una ligera humedad en ella.

Este aceite es tan rico en nutrientes. Es rico en Omega-3 ALA (¡excelente para el cabello, la piel y las uñas!) Y es una gran fuente de ácidos grasos Omega 3 en general . Genial para el cerebro y el corazón.

El uso de aceite de linaza se ha relacionado con una presión arterial más baja, así como con niveles más bajos de lípidos, especialmente para aquellos con niveles de colesterol.

Al igual que el aceite de aguacate, el aceite de linaza también es rico en grasas monoinsaturadas.

Un consejo profesional es mantener el aceite de linaza en el refrigerador, ya que es extremadamente sensible al calor y puede volverse rancio rápidamente. Las dos desventajas de la linaza son, por supuesto, tener que guardarla en un refrigerador y también su punto de humo bajo. Por esa razón, lo uso a menudo en aderezos y menos para cocinar sobre la estufa.

Punto de humo del aceite de linaza: 225

4. Aceite de Nuez

Creo que este tiene un sabor tan suave y hermoso. Me encantan las nueces en general, ya que son excelentes para el cerebro. Como una persona que se alimenta a base de plantas, busco cosas como las nueces para obtener Omega 3 (ALA) y el uso de aceite garantiza que puedas obtener mucho de eso.

Algunos aceites de nuez son semi-refinados, lo que hace que el punto de humo sea un poco más alto pero no tan densos en nutrientes. Me gusta obtener aceite de nuez sin refinar.

Una cosa de la que los estudios siempre hablan es de cómo los Omega 3 son tan buenos para la piel; yo diría que esta es la mejor atracción de los aceites de nuez, ya que se ha demostrado que ayuda a las capas internas y externas de nuestra piel. Debido a su complejidad de Omegas.

Incluso hay estudios sobre el aceite de nuez y sus propiedades antiinflamatorias .

Al igual que la linaza, para mantener realmente el contenido de nutrientes, lo recomendaría más como un aceite para rociar que como un aceite para cocinar.

Punto de humo del aceite de nuez: ~ 320

5. Aceite de Sésamo

Este es tan delicioso en todo tipo de platos. El aceite de sésamo es rico en grasas monoinsaturadas y bajo en grasas saturadas. También está cargado de antioxidantes debido a la sesamina y el sesamol que contiene .

Como muchos aceites de esta lista, el aceite de sésamo es excelente para el corazón. De hecho, un estudio de un mes con ratas mostró que el aceite de sésamo podría ayudar a reducir el daño de las células cardíacas .

El óxido nítrico es un marcador inflamatorio y se ha demostrado que el Sesame protege contra eso. Lo bueno es que con un punto de humo tan alto, ¡puedes usarlo en todo tipo de cocina!

Además, como muchos otros aceites de esta lista, el aceite de sésamo puede ayudar a reducir la presión arterial. Ayudó significativamente en ratas con diabetes y, a largo plazo, se ha demostrado que juega un papel en la regulación del azúcar en sangre en general.

Punto de humo del aceite de sésamo: 450

6. Aceite de Coco

¡Hay una broma de que el aceite de coco lo arregla todo! Puede ser ideal para el cabello, la piel, los bordes chirriantes del hogar… ¡y por supuesto, para cocinar! Me encanta cocinar con aceite de coco en mis platos dulces y salados.

El aceite de coco es especial debido a su combinación única de ácidos grasos .

Las grasas alimentarias tienen diferentes categorías y se considera que el aceite de coco tiene triglicéridos de cadena media (MCT) . Estos son ácidos grasos de cadena más corta y pueden actuar como un gran impulso de energía y resistencia .

Los MCT también se consideran una gran grasa para quemar calorías, ya que su cuerpo los usa más rápidamente que los LCT (triglicéridos de cadena más larga).

La mitad de los ácidos grasos del aceite de coco se componen de algo llamado ácido láurico . Una vez consumido, el ácido láurico produce algo llamado monolaurina. ¡Ambos pueden combatir bacterias y patógenos dañinos! Otra razón más para amar el aceite de coco. Las propiedades antimicrobianas en nuestro cuerpo son algo que todos podemos usar.

Punto de humo del aceite de coco: 350 para sin refinar, 450 para refinado

¿Qué aceites estás usando estos días? ¿Cuáles son tus favoritos para hornear y cocinar? ¡Para rociar también! Me encantaría conocer tu opinión.