Receta de ensalada picada antioxidante

Descubre una refrescante receta de ensalada picada cargada de verduras vibrantes, sabores ricos y nutrientes que mejoran la salud.

Ingredientes:

Base de la ensalada:

• 4 tazas de hojas verdes mixtas

Toppings:

• 1/4 de taza de queso cheddar blanco añejo (rallado)
• 1/4 de taza de farro cocido
• 1/4 de taza de dátiles Medjool picados
• 1/4 de taza de jícama en cubos
• 1/4 de taza de manzana orgánica en cubos
• 2 cucharadas de arándanos deshidratados
• 2 cucharadas de almendras Marcona picadas

Aderezo:

• Vinagreta de champaña

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande.
2. Rocía con la vinagreta de champaña y remueve bien para integrar.
3. Opcional: Añade salmón a la parrilla para aumentar el contenido de proteínas.

Beneficios para la salud:

Esta ensalada vibrante es rica en antioxidantes, fibra y vitaminas que promueven la salud del corazón, apoyan la digestión y proporcionan energía sostenida. La combinación de farro, dátiles Medjool y manzanas ofrece carbohidratos de digestión lenta que estabilizan los niveles de azúcar en la sangre, esenciales para el buen funcionamiento de la tiroides.

El salmón a la parrilla, si se incluye, es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 y selenio, ambos cruciales para apoyar la glándula tiroides. Además, las hojas verdes mixtas y las almendras aportan minerales esenciales como magnesio y vitamina E, que contribuyen a una producción hormonal equilibrada y a la salud metabólica en general.