Receta Tazón de Pollo con Mango Una Comida para Compartir con Amor
Karen Berrios Sanación Interna - Que es pet scan - Que comer despues de un pet scan

Tazón de Pollo con Mango: Una Comida para Compartir con Amor

Cocinar es un acto de amor, y ¿qué mejor manera de celebrar el Día de San Valentín que preparando una comida nutritiva con las personas que más importan? Ya sea con tu pareja, mejor amigo o familia, reunirse en la cocina crea un espacio para la conexión, la gratitud y la sanación.

Este Tazón de Pollo con Mango es una de esas comidas que se sienten tan bien como saben: vibrante, saludable y lleno de sabores que despiertan los sentidos. Jugoso pollo a la parrilla (o tofu), coles de Bruselas caramelizadas, col rizada crujiente y arroz rojo infusionado con hierbas se combinan en un equilibrio perfecto entre nutrición y confort. ¿Y la salsa tailandesa de mango con miel? Un toque dulce, ácido y ligeramente picante que hace que cada bocado sea especial.

Tómate este momento para desacelerar, estar presente y nutrir no solo tu cuerpo, sino también tu alma. Cocinar con amor es uno de los regalos más grandes que podemos compartir.

Ingredientes:

  • 1 lb (450 g) de pechuga de pollo natural (Alternativa vegana: tofu)
  • 2 tazas de coles de Bruselas, cortadas a la mitad
  • 1 taza de col rizada morada, picada
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 taza de arroz rojo con hierbas (Cocina ½ taza de arroz rojo seco según las instrucciones del paquete con hierbas como tomillo, perejil y eneldo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Salsa Tailandesa de Mango y Miel:

  • 1 mango maduro, pelado y picado
  • 2 cucharadas de miel (Alternativa vegana: jarabe de agave)
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile (opcional para un toque picante)

Instrucciones:

1. Preparar la Salsa

Licúa el mango, la miel, la salsa de soya, el jugo de lima, el jengibre, el ajo y las hojuelas de chile (si las usas) hasta obtener una mezcla suave. Reserva.

2. Cocinar el Pollo

  • Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto.
  • Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
  • Cocina el pollo en la parrilla o sartén con una cucharada de aceite de oliva durante aproximadamente 6-8 minutos por lado, hasta que esté completamente cocido.
  • En el último minuto de cocción, pincela con un poco de la salsa de mango.
  • Retira del fuego y deja reposar antes de rebanarlo.

3. Asar las Coles de Bruselas

  • Precalienta el horno a 400°F (200°C).
  • Mezcla las coles de Bruselas con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Distribúyelas en una bandeja para hornear y ásalas durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas y caramelizadas.

4. Preparar la Ensalada

En un tazón grande, mezcla la col rizada morada picada con la zanahoria rallada.

5. Armar el Tazón

  • Divide el arroz rojo con hierbas en los tazones.
  • Agrega la ensalada de col y zanahoria, las coles de Bruselas asadas y el pollo en rodajas.
  • Rocía con la salsa tailandesa de mango y miel.

Beneficios Nutricionales:

  • Pollo:
    • Proteína: Fuente magra de proteína esencial para la reparación y crecimiento muscular.
    • Bajo en grasa: La pechuga de pollo es baja en grasa, lo que la convierte en una opción saludable.
  • Coles de Bruselas:
    • Fibra: Ayuda en la digestión y mantiene los niveles de azúcar en sangre estables.
    • Vitaminas C y K: Refuerzan el sistema inmunológico y favorecen la coagulación sanguínea y la salud ósea. La vitamina C también reduce el estrés oxidativo, protegiendo la glándula tiroides.
  • Ensalada de Col Rizada y Zanahoria:
    • Antioxidantes: Protegen las células del daño oxidativo
    • Vitaminas A, C y K: Favorecen la función inmunológica, la salud de la piel y la coagulación sanguínea.
  • Arroz Rojo con Hierbas:
    • Grano integral: Aporta fibra y nutrientes esenciales.
    • Hierro: Fundamental para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo. Los niveles adecuados de hierro son clave para una tiroides saludable.

Salsa Tailandesa de Mango y Miel:

  • Vitaminas A y C: Refuerzan el sistema inmunológico y la salud de la piel.
  • Miel: Aporta dulzura natural y tiene propiedades antioxidantes.
  • Jengibre: Posee propiedades antiinflamatorias que pueden apoyar la salud de la tiroides reduciendo la inflamación.
  • Aceite de oliva: Contiene grasas saludables que favorecen el bienestar general y ayudan a reducir la inflamación.

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Soy Karen!

He encontrado que mi caminar con cáncer es una experiencia positiva, profunda y transformadora. Me siento inspirada en compartir con ustedes, mi viaje de sanación aquí; y confío en que encontrarás esperanza, aliento y propósito a medida que descubras el poder curativo que vive dentro de ti.

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